凉拌石花菜
| 石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。 |
【食材与调料】
| 【主料】石花菜120g |
| 【辅料】大葱少许，小葱少许，白糖少许，盐少许，米醋1勺，生抽1勺，花椒水适量，辣椒油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.干石花菜 |
 | 2.龙须菜泡发，2小时左右即可 |
 | 3.1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖 |
 | 4.加入盐和糖 |
 | 5.加大葱葱花 |
 | 6.加米醋 |
 | 7.加生抽 |
 | 8.加辣椒油 |
 | 9.加花椒水，我用的是煮过的花椒水，嫌麻烦的话用开水泡一下花椒也可以 |
 | 10.拌匀后加入小葱葱花，拌匀装盘即可 |
【凉拌石花菜做法小贴士】
| 石花菜泡开洗净就行，千万不可以焯水，因为在热水中石花菜会融化。 |
