凉拌曲麻菜
| 前天和车友去东山湖游泳回来的路上，一车友的自行车‘中奖了’。大家都停下来帮忙修理，我也插不上手，在原地等待。突然发现路旁的地里有好多的曲麻菜，心想闲着也是闲着，还不如采点野菜回家吃也不错，于是我就就近在地里采了点曲麻菜，晚上这点曲麻菜成了我家餐桌上的一盘解热去火的凉拌菜了。吃的时候在嘴里有一点点的苦味，不过还很好吃，一小盘菜被我们吃个精光。 |
【食材与调料】
| 【主料】曲麻菜300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，白糖5g，米醋适量，酱油适量，鸡精3g，红椒1个，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.曲麻菜择去老叶和根洗净； |
 | 2.锅中烧开水焯熟； |
 | 3.捞出冷水浸泡2分钟，去除苦涩味； |
 | 4.挤净水分，切成段； |
 | 5.红椒切丝，蒜切粒 |
 | 6.曲麻菜、红椒丝、蒜粒放入盘中； |
 | 7.调好酱汁；蚝油、酱油、米醋、白糖、盐，香油； |
 | 8.姜调好的酱汁倒在菜上，搅拌均匀即可食用。 |
【凉拌曲麻菜做法小贴士】
| 1、曲麻菜本身很苦，经过焯水可以减轻苦味； 2、如果很嫩的曲麻菜也可以生食，蘸酱吃； |
