凉拌凉粉
| 四川的凉粉有豌豆凉粉和绿豆凉粉的，豌豆凉粉是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。婆婆说天气太热，吃点凉凉的会比较开胃，就去买了凉粉回来伴着吃！ |
【食材与调料】
【主料】豌豆凉粉300g，韭菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒少许，姜适量，香叶5g，郫县豆瓣酱适量，蒜适量，醋适量，香叶适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材 |
 | 2.凉粉洗净切成小条 |
 | 3.锅中加油烧热放入蒜末再加少许盐，倒入郫县豆瓣酱，加入花椒粉炒香 |
 | 4.装出来再在碗中加入保宁醋搅拌均匀 |
 | 5.韭菜切小段`香叶切丝 |
 | 6.将酱料倒入凉粉中 |
 | 7.放入香叶`加入韭菜 |
 | 8.把辣椒油浇在凉粉上搅拌即可 |
【凉拌凉粉做法小贴士】
| 小贴士韭菜可以换成其他蔬菜，例如黄瓜丝！ |
