凉拌鸡蛋
| 吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，今天做了凉拌鸡蛋，味道很赞，凉拌菜正适合这个夏天吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】淀粉适量，盐适量，醋适量，糖适量，香油适量，料酒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇切丝，放入开水里烫熟，晾凉备用。 |
 | 2.鸡蛋磕入碗里 |
 | 3.淀粉加入料酒调匀 |
 | 4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。 |
 | 5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。 |
 | 6.电饼铛刷一层油，倒入蛋液。 |
 | 7.煎至两面微黄，晾凉。 |
 | 8.切条 |
 | 9.将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。 放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。 |
 | 10.装盘即可 |
【凉拌鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。 |
