凉拌海蜇头
| 凉拌海蜇丝是一道在夏季极常见的小菜。市面上也很多不同品种的凉拌海蜇成品销售，从食品安全的角度出发，还是自己DIY的好！这儿就介绍这道小凉菜的做法。 |
【食材与调料】
【主料】3矾海蜇头200g，水果黄瓜80g，有机胡萝卜50g |
| 【辅料】芥茉油1g，芝麻油3g，辣椒汁2g，盐2g，白糖2g，鸡粉2g，熟芝麻1g |
【制作步骤】
 | 1.将海蜇头切成细丝，用清水浸泡3小时以上，袪除矾味后倒入漏筛内，沥干水分，备用。 |
 | 2.将水果黄瓜、有机胡萝卜刨成细丝，备用。 |
 | 3.将芥茉油、芝麻油、辣椒汁、鸡粉、盐和白糖放入调味碗中，拌匀后，得到凉拌汁。 |
 | 4.将海蜇丝放入，拌匀。 |
 | 5.再放入黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀后装碟。 |
 | 6.装碟，稍加整理，洒入熟芝麻即成。 |
【凉拌海蜇头做法小贴士】
| 小贴士凉拌汁的制作可依据各人的口味自行调配。 |
