炼乳樱花蛋糕
| 樱花，盛开时如此的热情奔放，高雅纯洁，飘落时又是如此温婉从容，飘逸悠然！有了盐渍樱花可以把它放入各种甜品里，不仅品尝了樱花，还让我们欣赏到了樱花的另一种美。盐渍樱花就是泡制樱花时中途要反复换水，泡的时间太少会有淡淡的咸味，也不能用热水泡，热水泡的话樱花颜色会变淡，所以一定记得要提前泡哈。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉50g |
| 【辅料】炼乳50g，绵白糖35g，玉米油35g，柠檬汁几滴，盐渍樱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.盐渍樱花提前1小时用冷水泡上（中途要多换几次水） |
 | 2.泡好的樱花用厨房纸吸干水分，准备所需主料 |
 | 3.取三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将一个全蛋打入三个蛋黄中混合一起。把蛋黄用手动打蛋器打成蛋液 |
 | 4.玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火，再筛入过刷的低粉，快速搅拌至顺滑状态 |
 | 5.放入炼乳继续搅拌均匀 |
 | 6.鸡蛋液放入拌好的烫面糊中 |
 | 7.再打搅成流动性的蛋糊 |
 | 8.鸡蛋清滴入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，然后分三次加细砂糖，然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可 |
 | 9.将打发好的蛋白分三分之一倒入蛋黄糊里，搅拌均匀 |
 | 10.搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，然后翻拌均匀 |
 | 11.直到蛋白与蛋黄糊充分混合 |
 | 12.烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下，把大气泡震出 |
 | 13.一个纸膜内放入一朵樱花，。烤箱预热150度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，150度，烤10分钟，再转140度，烤35分钟 |
 | 14.细腻，入口即化的蛋糕出炉啦 |
【炼乳樱花蛋糕做法小贴士】
| 小贴士煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上关火 |
