莲蓉月饼
| 中秋就要到了，月饼当然不能少，自己熬的糖浆，熬的馅，当然很辛苦，但是为了家人都是值得的 |
【食材与调料】
【主料】莲蓉适量，蛋黄四个，低粉100克，转化糖浆75克，枧水2克，玉米油30克 |
【制作步骤】
 | 1.糖浆和枧水混合，再加入油 |
 | 2.筛入低粉 |
 | 3.切拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一小时以上，这样面团延展性会很好 |
 | 4.蛋黄用油泡一会，虽然听说有很多方法处理蛋黄，但也听说不用处理，直接用也可以的 |
 | 5.蛋黄切半，我的是九克，莲蓉26，做的50克月饼 |
 | 6.把莲蓉分两半，包住蛋黄，慢慢合拢 |
 | 7.把饼皮团拿出来，分成十五克小剂子 |
 | 8.用虎口慢慢收拢，包住馅，可以慢慢调整至完全包住 |
 | 9.模具刷油，放入月饼，压平压紧 |
 | 10.放烤盘上，先把压片压下压紧，不要提起，可以让花纹压的明显些，再慢慢提起 |
 | 11.烤箱先200度5分钟定型，拿出来轻轻刷上一层蛋黄液，不要多了，会花纹糊掉 |
 | 12.再烤20分钟左右，上色就可以，再等回油，一般好的话，一天，慢两三天，就软软的香香的，很美味哦 |
【莲蓉月饼做法小贴士】
