理肺散猪肺汤
| 虽说云南四季如春，但冬季温度还是会下降许多，特别是我们山区雾气特别的大，虽不冻人却让人冷的发抖，心里盼太阳快些出来驱散雾气。为了驱除寒冷大家都喜欢冬季食用火锅，而无辣不欢的我们对麻辣火锅更是钟爱。吃了几次麻辣火锅过足嘴瘾、暖和了手脚身体却上火了，热感咳嗽找上人来。这时我们都会给家人煮上一锅理肺散猪肺汤来清热止咳。理肺散，中药名。为茜草科植物攀援耳草Hedyotis scandens Roxb.的全株。分布于广东、广西、云南、西藏等地。具有清热解毒，理肺止咳，接骨续筋之功效。常用于肺炎，支气管炎，肺结核，口腔炎，咽喉肿痛，骨折。 |
【食材与调料】
| 【主料】 猪肺 一副 【辅料】 猪油适量盐适量理肺散干品30g姜一块草果两个鸡精少许 |
【制作步骤】
| 1 买回来的猪肺用小刀挑破里面的气管和血管后放水里清洗干净血污，然后冷水下锅倒入料理焯一下水。 |  |
| 2 焯过水的猪肺捞出来洗净浮沫后切成小块备用。 |  |
| 3 炒锅放入一勺猪油，下姜片煸出香味。 |  |
| 4 放入切好的猪肺翻炒一会，把猪肺的水气炒干。 |  |
| 5 炒干水气后倒入一锅热水煮沸。 |  |
| 6 把煮沸后的猪肺及汤倒入煮锅里煮，放入两个草果和适量的盐同煮。 |  |
| 7 放入理肺散 |  |
| 8 盖上盖子煮一小时。 |  |
| 9 理肺散和猪肺煮熟后，放入适量的鸡精调味后即可食用。（理肺散煮熟后根须会软软的粉粉的，很好吃） |  |
【理肺散猪肺汤做法小贴士】
