老干妈蘑菇辣酱
| 老舅非常喜欢吃美人椒，经常把它切成小圈炒着吃！可真心佩服他老人家的胃啊，我是受不了那个辣度，决定改进一下，少放了些美人椒圈，又添加了些青辣椒，放入蘑菇和姬菇提鲜，又加了自己爱吃的老干妈辣酱和芝麻酱调试口味，味道还真是不错！炒好后给老舅送去了一瓶得到了很高的赞誉，心里很美呢！这个辣酱配合吃的东西非常多，首先选择是作为面条的卤子，绝对棒，也可以夹着馒头吃，爱吃辣椒的朋友拌饭都能吃上两大碗。真心好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】两种蘑菇1000g |
| 【辅料】辣椒适量，老干妈辣酱1瓶，芝麻酱50g，蚝油适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，盐适量，色拉油适量，美人椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.选用的香菇和姬菇。清洗干净 |
 | 3.两种蘑菇切成小丁，辣椒切碎备用，葱姜蒜切配好。芝麻酱用温水调匀 |
 | 4.油锅内放入葱姜蒜爆香 |
 | 5.倒入蘑菇翻炒均匀 |
 | 6.倒入两种辣椒，继续煸炒 |
 | 7.倒入老干妈辣酱 |
 | 8.倒入调试好的芝麻酱 |
 | 9.加入适量盐，蚝油调试口味即可 |
【老干妈蘑菇辣酱做法小贴士】
| 1，可以根据个人喜欢选择蘑菇，觉得姬菇味道比较鲜美 2，芝麻酱用温水卸开后加入更好 3，根据个人对于辣椒的喜好选择辣椒用量 4，适量少放些盐，老干妈中已经含有盐分了。 5，可以不用放味精，姬菇和香菇的味道就很鲜美了 |
