腊猪脚煲
| 这个菜是回娘家的时候在叔叔家吃的。叔叔知道我回来了，一定要我去他家吃饭，说是难得回来一趟。下午他在忙着做菜，我就忙着拍，他老是笑我说不要拍了，这样的菜这么难看，让人家看到了多不好意思啊！我说不会的，我喜欢这样的菜，而且这样的菜也只有在家才能吃得到，在外面是吃不到这么正宗的味道的。确实，家里的这些腊猪脚和炸猪皮，都是自己做的，味道不是一般的好，这个正月我在家吃得最多的也是猪脚煲。那个汤香香的，又不油腻，加上菜进去煲，更是鲜得不得了。我一餐至少要喝两碗到三碗，在外面吃饭最多吃一碗，回到家我要吃两碗，还要吃一碗锅巴粥，呵呵，难怪说不到半个月就长了两斤了呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊猪脚1只，炸猪皮100g，白萝卜500g，腊肠200g，牛肉500g，草鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊猪脚剁成块，放锅里煮 |
 | 2.白萝卜洗净切成片放小炖锅里 |
 | 3.草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟 |
 | 4.牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟 |
 | 5.腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了 |
 | 6.把捞起来的猪脚放小炖锅里 |
 | 7.锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时 |
 | 8.腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦 |
【腊猪脚煲做法小贴士】
| 1、腊猪脚出过水后再炖，味道更香，而且油也去掉了，那个汤就不会那么腻了。 2、电磁炉在炖的时候火药味不要打太大，大火炖开，再转小火炖。 |
