辣炒丁螺
| 田螺相信大部分的人都熟悉，那像我这次买的长长的有点像螺丝的螺，你吃过吗？我比较一下，外表跟田螺有很大的区别，比田螺长很多，问了问卖螺的商家，说：这是生活在山上水坑的螺；如果你知道这螺的学名，那就请告诉我一声吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】丁螺500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，辣椒酱适量，青辣椒适量，红辣椒适量，蒜头适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.螺渡水一天吐泥沙，然后剪去尾巴。 。 |
 | 2.将生姜洗净切丝，辣椒切圈，蒜瓣去皮切细 |
 | 3.置锅火上加热油 |
 | 4.放入姜蒜辣椒，爆香后加入盐 |
 | 5.放入控净水的田螺，大火翻炒 |
 | 6.倒入辣椒酱 |
 | 7.倒入酱油 |
 | 8.倒入少量的水，翻炒均匀 |
 | 9.加入鸡粉大火翻炒至螺盖脱落即可出锅 |
【辣炒丁螺做法小贴士】
| . 螺买回后用清水或淘米水放少许精盐或香油养24小时，能让田螺吐掉污垢 . 田螺性凉，烹制时候适当多放点生姜 |
