可可柠檬戚风蛋糕
| 买了点可可粉 想着做回戚风吧 第一次做还有需要改进的地方 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低粉60g，橄榄油42g，绵白糖54g，可可粉10g，牛奶41 |
| 【辅料】柠檬半个，盐0.4g |
【制作步骤】
 | 1.食材称重准备好后, 把蛋黄蛋清分离。 |
 | 2.蛋清放冰箱冷藏 |
 | 3.蛋黄加入18g 白糖手动打均匀 |
 | 4.加入41g牛奶搅拌均匀 |
 | 5.筛入低粉搅拌均匀后到入可可粉。搅拌至无颗粒后加入半个柠檬汁。 |
 | 6.蛋白从冰箱拿出来挤入3滴柠檬汁,电动打蛋器打到蛋白起大泡沫加入12克糖。 |
 | 7.打到泡沫变小后再加12克糖 |
 | 8.继续打到泡沫消失后加入12克糖 |
 | 9.打到蛋白可以立起来短小的尖后，把蛋白分三次抹入蛋黄中搅拌均匀倒入模具。抹平后把模具在桌子上震几下震出起泡 烤箱预热110度放入烤箱 |
 | 10.50分钟后拿出安一下不塌陷 牙签插入中间不沾粘就烤好了 |
 | 11.到置网架上冷却20分钟后脱模 |
【可可柠檬戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤箱视自家烤箱实际情况而定 |
