可可奶油泡芙
可可粉做成的泡芙有股微焦的味道,再充入总统奶油奶油的香甜,一口一个,满满的奶油爆发出来充斥着嘴巴,味蕾上的极大享受~ |
【食材与调料】
【主料】黄油45g,牛奶100g,糖3g,全蛋液95g,盐2g,低筋面粉55g,可可粉5g |
【制作步骤】
1.准备好材料,牛奶加黄油,糖,盐,一起煮沸离火。 | |
2.迅速倒入过筛好的低粉和可可粉,用筷子拌匀。 | |
3.混合后小火加热,直到容器底出现一层薄薄的薄膜 | |
4.鸡蛋打散,放在小容器中隔水保温在50度左右。然后分三次加入到面糊中,每次加入的鸡蛋都要充分拌匀。 | |
5.拌至刮起面糊三四秒会滴落并呈倒三角形就不需要再加入蛋液了,如果面糊刮起不滴落刚太干需要加多点蛋液再观察面糊 | |
6.装入裱花袋挤成自己喜欢的形状 | |
7.送入180度预热好的烤箱,烤35分钟左右,中途不可打开烤箱 | |
8.成品 | |
9.注入打发好的奶油,开吃! |
【可可奶油泡芙做法小贴士】
小贴士烘烤的过程中千万千万千万不要开烤箱门,无论何种原因 |