开洋黄瓜炒三丝
| 在这个好豆网风风火火开展【虾战】系列活动的时期，抓紧做了鱼腥虾蟹的菜肴，卯足了劲要积极参与。这个《开洋黄瓜炒三丝》就是在这个情况下诞生了。说起美味食材虾类，那么这个开洋是必不可少的。开洋，是我国南方的方言，是虾去皮腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。开洋在北方叫海米。开洋还有虾米、金钩等叫法。开洋具有祛脂降压,通乳生乳,壮阳壮腰,补肾,均衡营养的功效。菜系：家常私房菜口味：鲜咸工艺：煮、炒制 |
【食材与调料】
| 【主料】开洋75g，黄瓜200g，黑木耳30g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜收拾干净切丝 |
 | 2.黑木耳事先泡发好 |
 | 3.开洋用料酒浸泡一下 |
 | 4.胡萝卜收拾干净切丝 |
 | 5.泡发好的黑木耳洗一洗切丝 |
 | 6.三丝准备好了 |
 | 7.将浸泡过料酒的开洋用水煮的方法泡发 |
 | 8.倒入黑木耳丝和开洋一起煮一下，吸收开洋的美味 |
 | 9.开洋涨发好了盛出备用 |
 | 10.起油锅 |
 | 11.下胡萝卜丝炒一下 |
 | 12.下黄瓜丝 |
 | 13.再下黑木耳丝和开洋下盐煸炒一下 |
 | 14.就可以盛出上桌开吃啦！ |
【开洋黄瓜炒三丝做法小贴士】
| 红黄绿黑相间，色彩斑斓，香气悠悠，鲜美可口 小贴士： 一、黑木耳要事先用水泡发。 二、开洋用料酒浸泡后一定要煮一下，让开洋涨发，使开洋肉质松软出味，和黑木耳一起煮让黑木耳吸入开洋鲜味。 三、调料就用素油、盐、糖、料酒这四样，还有水，千万不要放任何其他调料。以免破坏了这些食材的自然香气和天然美味。 |
