卡士达酱泡芙的做法,怎么做卡士达酱泡芙好吃,做卡士达酱泡芙需要哪些食材?-优卡食谱网

以前买的泡芙我一直挺拒绝的，外皮不脆，而且里面包的陷口感也不好，所以做之前我想我也不太会吃的，没想到烤出来后，大为意外，口感相当的好吃，连我一向很挑的老公也说非常的好吃，嘻嘻，还是他先吃的，我烤好后就洗澡了，放在桌上冷却，他说先吃了一个，然后对着卫生间叫我“老婆，这是什么呀，相当的好吃呀”，嘻嘻，我还没在里面放卡士达酱呢，就好吃上啦，等我一会放了酱那不是要好吃的不行啦。

【食材与调料】

【主料】卡士达酱300g，低粉100g，黄油80g，鸡蛋3个

【辅料】糖5g，盐3g

【制作步骤】

	1.水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀
	2.当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
	3.用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
	4.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了
	5.先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
	6.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
	7.把面糊装进裱花袋
	8.用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹
	9.把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
	10.烤好后取出冷却
	11.泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞
	12.用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入卡士达酱就可以吃了。