韭菜胡萝卜煎鸡蛋
| 胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等营养物质，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。韭菜含有丰富的纤维素，还有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。天台上的韭菜又快黄了，为了不浪费它们，只好赶紧吃到肚子里，看看冰箱里有什么，还有鸡蛋和胡萝卜，就做一个韭菜胡萝卜煎鸡蛋吧！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，韭菜60g，胡萝卜1/2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜擦丝 |
 | 2.韭菜切段 |
 | 3.鸡蛋加盐打匀 |
 | 4.热锅下油，将胡萝卜下锅翻炒 |
 | 5.然后将韭菜倒入一同翻炒 |
 | 6.加少许水将菜煮软，再加盐调味 |
 | 7.再倒入蛋液 |
 | 8.两面煎黄 |
 | 9.可以上桌了 |
【韭菜胡萝卜煎鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士韭菜中有硫化物，能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒 |
