角燕腮
| 角燕腮,大家可能不知道是什么东西.其实就是鱼腮!不过这鱼腮可不是普通鱼的鱼腮.它单片鱼腮的长度可达80CM左右呢!以前我家刚卖的时候,进的是未经清洗的角燕腮.上面覆了一层浓黑的膜,很厚,很难洗!老妈就用热水烫,泡,然后一天一夜后我们几姐妹就拿着刷子齐上阵.洗个几斤,没有一上午是洗不下来的.未经清洗的角燕腮在10年前的价格是3,4百,清洗后晒干近千元斤,近几年的价格不断刷新,未经清洗的已经很难买到了,只能买到已经清洗好的,而且价格也按成品的大小区分,我手上拿的这个也是千多元.幸好家有卖,不然出去买的话可真舍不得啊老哥前阵子喜宴上就上了这道甜品,不过他们加了杏仁露下去而且冷藏了,味道真的是杠杠的好.功效:清热去火,改善气管炎,咳嗽(老妈说有小孩气管炎都吃好了),去热毒.清肺(有具体知道这东西信息的也分享下哈) |
【食材与调料】
| 【主料】角燕腮30g |
| 【辅料】冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼腮 |
 | 2.鱼腮泡半个小时(泡开) 清洗干净 |
 | 3.注入5倍的水量,放入炖锅 转自动键 |
 | 4.3小时后,变得膨大 |
 | 5.用汤勺不断搅动,这时候就都散开了,碎碎的 |
 | 6.加入冰糖,看个人喜甜程度 |
 | 7.成品 |
【角燕腮做法小贴士】
| 鱼腮黑乎乎的边可以都洗掉,不过很难洗.泡久点,洗干净点.洗不出来的也就那样吃了 冷却后放冰箱里更好喝 有杏仁露加一点真的是人间美味` |
