椒盐九吐
| 椒盐九吐 |
【食材与调料】
【主料】九吐鱼1斤 |
| 【辅料】炸鸡粉50g，料酒100g，白胡椒10g，椒盐10g，食用油500ml，芝麻油50ml，色拉酱20g，番茄酱20g |
【制作步骤】
 | 1.九吐鱼一斤，去内脏，洗净，放入料酒腌制5-10分钟。 |
 | 2.放入炸鸡粉，混合100毫升水（或者蛋清），撒白胡椒，和少于盐，拌匀，放入鱼块，再拌匀，让每一块鱼肉都能沾上。 |
 | 3.油温适中（中火），因为九吐容易熟，所以油温高一点也影响不大。一条条鱼块，间隔5-10秒放入，炸至金黄，滤油捞起。 |
 | 4.出锅，淋上色拉酱，倒一点番茄酱，椒盐，依个人口味决定。放入些香菜或者辣椒圈点缀即可。 |
 | 5.尽量小块放上，大块放下，且摆放中间留有空隙，这样利于空气流通，摆放时长也不会蔫坨。 |
【椒盐九吐做法小贴士】
| 小贴士1。控制好火候 2。鱼一块块间隔10秒放入 3。一块块看色泽起锅 |
