姜丝木耳白菜薹
| 春节后温度慢慢攀升，红菜薹渐渐老去，取而代之的是新鲜的白菜薹。白菜薹上市后，品尝的时间极短，若是一直持续晴暖天气，十来天的功夫便不再嫩口，菜薹皮老芯空口感大打折扣。老公特喜欢春天里新鲜上市的白菜薹，多贵每天都会买来2斤，抢着时日多吃一些。 |
【食材与调料】
【主料】白菜薹400g |
| 【辅料】油10g，盐1g，黑木耳30g，生姜15g |
【制作步骤】
 | 1.准备好新鲜白菜薹，掐断，摘洗干净，沥干水分。 |
 | 2.生姜洗净切丝备用。 |
 | 3.黑木耳提前浸泡，洗净，撕小朵备用。 |
 | 4.锅热倒入食油，爆香生姜。 |
 | 5.倒入白菜薹，快速翻炒。 |
 | 6.加入黑木耳，翻炒均匀。 |
 | 7.加入适量盐，调好味。 |
 | 8.菜薹断生即可离火盛入盘中食用。 |
【姜丝木耳白菜薹做法小贴士】
| 小贴士1、选择白菜薹越粗口感越嫩。 2、白菜微寒，炒食可以搭配一点生姜。 3、炒食青菜最好旺火快炒，断生即可离火。 4、白菜洗净一定沥干水分，以免炒时候水滴入锅而因温度达不到，炒出来的青菜既发黄也影响口感。 |
