酱牛健肉的做法,怎么做酱牛健肉好吃,做酱牛健肉需要哪些食材?-优卡食谱网

平时很少自己做牛健肉，都是去超市买回家，切好了摆盘就可上桌享用了。不知为什么？至从来到好豆，做什么菜都想自己亲自下厨。这不大年三十就是自己做了一款酱牛健肉，做好后切开一瞧，呵呵~酱的牛健肉都是花，自己做的滋味醇美又营养丰富，是喝酒的好搭档，真很好吃的耶！牛健肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，味甘、性平，归脾、胃经牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功。

【食材与调料】

【主料】牛肉健1000g，姜50

【辅料】花椒适量，大料适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，山楂干5片，陈皮1块，白芷适量，草果1个，生抽适量，老抽适量，绵白糖适量，黄酒适量

【制作步骤】

	1.准备牛健肉1000克
	2.准备：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量。
	3.将牛腱泡一小时后洗净控干水分。
	4.将健肉放入大碗里，从中间切开。
	5.将花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果各适量，到入牛健肉碗里，然后再加入适量的生抽、黄酒和白糖抓匀。
	6.然后将保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏腌制2天，中间拿出来饭2至3次，让牛健肉腌制更入味。
	7.锅中放入适量的水，把备好的花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、山楂干、陈皮、白芷、草果倒入锅里，然后把腌制好的牛肉放入锅里，大火煮开，转文火慢慢的煮至1小时，喂好后不要捞出，在汤中泡一天让牛肉更烂更入味，侵泡一天后捞出。
	8.待牛健肉晾凉后，可以切片上桌享用了。