酱鸡心
| 甜闲适中，外焦里嫩 |
【食材与调料】
【主料】鸡心1500g |
| 【辅料】鸡汁50g，酱油100g，水适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡心洗净，不要除去鸡心上的油 |
 | 2.将鸡心汆熟，过凉水洗去血沫备用 |
 | 3.在锅中加入水，酱油，鸡汁，等待酱汁烧开 |
 | 4.酱汁烧开后，下入鸡心，再次开锅后加入盐和少许凉水（不用太多，让水保证不是开锅就好）第三次开锅加入糖，等待收汁 |
 | 5.收汁后加入一汤勺的水煸炒，把鸡心中的油炒出来，注意不要糊锅（可按个人口味放入辣椒酱），翻炒均匀出锅即可 |
【酱鸡心做法小贴士】
| 小贴士此方法实用于各种酱菜 |
