煎牛排
| 今天这道“煎牛排”也是他以前教的，吃来吃去还是觉得自己做的最可心。他喝他的红酒，我喝我的百利甜加冰，我喜欢再加点儿蓝苺果酱做蘸料，很奇怪的吃法吧，哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】生牛排2块 |
| 【辅料】烤肉酱0.33袋，甜辣酱3大勺，黑胡椒粉2勺，草菇半斤，甜豆半斤，土豆1个，芦笋1小把，生抽1勺，黄油(或橄榄油、色拉油），盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身。 | 2.草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。 | 3.锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。 | 4.烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些。 | 5.牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘。 |
【煎牛排做法小贴士】
| 小贴士1、牛肉在超市里买的时候，可直接跟师傅说是要做牛排吃的，他们会挑合适的部位给你。 2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，还贵。 3、配菜里可以加些洋葱丝（不用焯），很不错！ 4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。 5、煎肉的时候不要去大力按压，免得内部汁水流出来，肉质发柴还影响鲜美程度。 |
