鸡血羹
| 老爸从市场买了一只九斤多沉的大公鸡，杀鸡控出四百多毫升的新鲜鸡血，跟往年一样，把鸡血加工成食品，非常好吃！鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。 鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。营养价值：血红素铁、蛋白质、微量元素钴治疗作用：祛风、活血、通络 |
【食材与调料】
【主料】新鲜鸡血400毫升 |
| 【辅料】盐适量，色拉油适量，葱花适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.杀鸡后的新鲜鸡血趁热加适量清水稀释鸡血，加适量盐。(因为在楼下杀的鸡，拿回楼上加清水时，鸡血有些凉稍微凝固了，成块了。) |
 | 2.切葱花，可以比平时做菜多一些。 |
 | 3.葱花加入调稀释的鸡血中。 |
 | 4.加入剁碎的姜末，也可比平时做菜多些。 |
 | 5.倒入适量色拉油。 |
 | 6.搅拌开，上锅蒸5分钟左右，看着点别蒸时间过长太老。 |
 | 7.蒸好的鸡血羹，吃一勺，象小时候吃的那样，很熟悉的味道，有嚼劲！ |
【鸡血羹做法小贴士】
| 小贴士刚杀鸡的新鲜鸡血可以趁血热加适量的清水稀释开等凝固后血块不硬。 蒸时注意时间，时间过长易老发硬！ |
