鸡丝拉皮
| 干拉皮是好久之前去超市买的，因为很多，吃不完，就放起来了，要不是昨天找黄豆做豆浆，还真把它给遗忘在一个小角落了，既然找出来，就不要浪费了，直接做成鸡丝拉皮，爽口又劲道 |
【食材与调料】
| 【主料】干拉皮150g，鸡胸肉150g，黄瓜150g |
| 【辅料】盐适量，味精适量，酱油适量，香油适量，醋适量，花椒适量，辣椒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干拉皮泡开 |
 | 2.黄瓜切丝 |
 | 3.鸡胸肉切丝 |
 | 4.锅里烧开水，先把拉皮放进去过水焯一下，焯到变成透明色为止，然后盛盘，控水 |
 | 5.再用剩下的水继续焯鸡丝，大概2-3分钟 |
 | 6.鸡丝不易入味，所以先用盐，酱油，鸡精拌一下 |
 | 7.锅里放少许油，把花椒和辣椒放进去炸出香味，留下底油 |
 | 8.再把黄瓜丝和拉皮一起与鸡丝搅拌，加炸好的花椒油，盐，味精，醋调味即可 |
【鸡丝拉皮做法小贴士】
| 鸡丝不易入味，所以要事先先拿盐，味精，酱油搅拌一下，酱油要用生抽，颜色不致太深 |
