鸡肉肠(孜然味)
| 自己制作，没有亚硝酸盐，放心食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉500g，淀粉30g，料酒40g，盐10g，糖30g，鸡蛋1个，耗油30g，胡椒粉3g，红曲粉1g，孜然粉5g，五香粉3g，水40g |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉打成泥。 |
 | 2.加入鸡蛋，拌均。 |
 | 3.加入调料拌均。 |
 | 4.淀粉，料酒，水混合。 |
 | 5.到入盆中。 |
 | 6.搅打上劲。 |
 | 7.装入裱花袋。 |
 | 8.灌入肠衣。灌8分满，打结，牙签扎小眼。晾至表皮稍干。 |
 | 9.80度水20分钟。 |
 | 10.过凉水。 |
 | 11.晾干。 |
【鸡肉肠(孜然味)做法小贴士】
| 小贴士鸡肉卷的基础上略做改动，盐少一点，糖多放了一些，加入了我爱的孜然粉。 |
