鸡毛菜黑木耳猪肉饺子
| 明天是7月17号，是今年入伏的第一天，也就是说真正的暑热开始了。头伏吃饺子，我们这里是吃馄饨，馄饨和饺子是一家。家里二样都喜欢吃，所以这次就包饺子吃。鸡毛菜有自然的鲜美味，口感特别的鲜嫩，到了夏天就喜欢用它做馅料，和荠菜相比口感更嫩一些，把鸡毛菜，黑木耳和猪夹心肉搭配一起，蔬菜的鲜嫩，菌菇 的营养和猪肉的鲜味融合一起后味道超级的鲜嫩，真的是百吃不厌。 |
【食材与调料】
【主料】猪夹心肉500克，鸡毛菜500克，黑木耳6克，饺子皮1000克 |
| 【辅料】盐2茶匙，鲜酱油2汤匙，鸡蛋1个，蚝油1汤匙，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡毛菜用清水泡15分钟，途中要搅拌一下换2次清水后洗净控水，黑木耳用清水泡发后洗净，备好猪肉末 |
 | 2.猪肉末里加入一个鸡蛋，盐，料酒，生抽和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性，鸡毛菜的水分大所以猪肉末里就不要注入清水了 |
 | 3.锅内注入清水大火烧开后加入鸡毛菜，再加入1茶匙盐，焯水至变色后捞起冲凉挤干水分（盐的用量没用在食材用料里面） |
 | 4.再把黑木耳加入再一次煮开后捞起 |
 | 5.把鸡毛菜和黑木耳一起剁成细末 |
 | 6.再一次用力挤出水分后加入拌好的猪肉末里，加入少许香油再一次搅拌至有粘性 |
 | 7.备好饺子皮 |
 | 8.取一张皮子加入馅料，按照自己的喜好形状包起至全部包好 |
 | 9.锅内水开后下入饺子，用锅铲往锅底推几下，以免粘底，盖上等煮开后点一次冷水再加盖煮，煮制个个浮起后即可出锅 |
 | 10.蘸料吃 |
 | 11.入汤吃，都非常的美味 |
【鸡毛菜黑木耳猪肉饺子做法小贴士】
| 小贴士1.鸡毛菜水分大，尽量用力挤，不然馅料容易出水，各家的口味不同，调味按照自家的口味调整。 2.夏天的绿叶菜一定要用清水泡一会才能烹制哦。 |
