火腿鸡蛋炒菜瓜
| 第一次买菜瓜，不识此菜，就见一大姐席地而坐，面前铺一大块毡布，鲜嫩欲滴的青绿色小瓜摆得整整齐齐，她自己手里正拿着一个啃得滴水。我问她这是什么瓜，她说叫菜瓜。又问她什么味道，是香瓜那种甜的，还是黄瓜那种。大姐说不甜也不鲜，没味道，就是脆、嫩。看着那瓜的模样还挺好看，我就买了两个回家，很便宜，貌似花了1块钱。问了大姐怎么做，她说直接生吃就可以，也可以凉拌，还可以炒菜。我切了这瓜吃了一口，确实没什么太浓的味道，水分很多，很脆很嫩，皮极薄，要生吃的话，未免太没味道了，所以就炒菜吧，口感爽脆，很好吃 |
【食材与调料】
【主料】菜瓜400g，鸡蛋2个，火腿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蔬之鲜适量，小辣椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜瓜洗净切两半，去籽 |
 | 2.切成薄片 |
 | 3.葱和小辣椒切碎，火腿切小丁 |
 | 4.鸡蛋打散，放入小葱和盐搅匀 |
 | 5.锅内放油，炒熟鸡蛋盛出 |
 | 6.利用余油炒香小辣椒 |
 | 7.然后放入火腿丁翻炒 |
 | 8.放入菜瓜炒熟，调入一点盐和蔬之鲜 |
 | 9.最后放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可 |
【火腿鸡蛋炒菜瓜做法小贴士】
| 小贴士如果喜欢吃炒得特别嫩而且不油腻的鸡蛋，在搅打鸡蛋时加入一些清水即可。 |
