火腿炒饵丝
| 饵块为云南特有，是昆明最著名的小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。 |
【食材与调料】
| 【主料】饵块400g，火腿100g，白菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿切丝准备 |
 | 2.白菜切丝准备 |
 | 3.铒块切丝准备 |
 | 4.锅倒油烧至七成热 |
 | 5.倒入火腿丝炒熟 |
 | 6.倒入白菜丝炒熟 |
 | 7.水分尽量炒干 |
 | 8.倒入铒块丝 |
 | 9.翻炒，加盐 |
 | 10.加少许辣椒油微翻炒起锅 |
 | 11.装盘 |
【火腿炒饵丝做法小贴士】
| 火腿已经很鲜美了，没加味精。 |
