茴香梗炒鸡蛋
| 蔬菜中，天生就有香气的很多。然而，我最怕的就是这些带有特殊味道的蔬菜，像香菜、芹菜、胡萝卜等等。蔬菜的香个个都是那样妖娆，香气漫漶得跟水似的。你毫无戒备地一鼻子撞进去，马上会被这香气缠绕，得拼命挣扎才能钻出来。茴香苗，就是一种香辛蔬菜。香气浓郁，是真正的天香，且有一脸的桀骜不驯的神色。茴香苗，是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。其嫩茎和嫩叶供做食用部分，其种子可做药用或香料，人们常用来做馅。茴香苗可做成茴香饺子、茴香大包子、茴香盒子、茴香馅饼，这些对于北方的朋友再熟悉不过了。除了做馅，茴香也是配菜的好材料。茴香炒鸡蛋，也许，知道人就不是太多了。茴香炒鸡蛋，不但色、香、味具佳，而且还是一道充满特色风味的菜。先将茴香清洗干净，切下一段梗，切成碎末备用。然后打散鸡蛋，把茴香碎倒碗中，与鸡蛋搅拌均匀，然后，倒入锅中，翻炒几下，出锅便可。别看做法简单，鸡蛋与茴香的搭配却是和谐，茴香的浓郁的香气，逼退了鸡蛋的腥气。每次做茴香苗炒鸡蛋时，屋里屋外都能闻到香气，它飘散出的悠悠清香，让我一下原谅了它的气味浓烈。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，干木耳5g，茴香梗100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒3滴 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋 木耳泡开，去根、洗净 |
 | 2.茴香择洗干净，切下茴香梗 |
 | 3.茴香梗 |
 | 4.将茴香梗，切末放入大碗中 |
 | 5.鸡蛋打入碗中 |
 | 6.木耳撕成小块，放入碗中 |
 | 7.调入盐和几滴白酒，搅拌均匀 |
 | 8.锅中放少许油，倒入蛋液 |
 | 9.炒到金黄即可出锅 |
【茴香梗炒鸡蛋做法小贴士】
| 厨房小语：蛋液中加几滴白酒可去腥提香 |
