黄芽韭菜炒鸡蛋的做法,怎么做黄芽韭菜炒鸡蛋好吃,做黄芽韭菜炒鸡蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

黄芽韭菜应该说是最鲜的了。它既兼具了韭黄的鲜嫩，又兼具了韭菜的浓香。营养也更为丰富。用来炒鸡蛋，是香上加鲜，很美味。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。因此常吃韭菜可以补虚健体。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋3个，黄芽韭菜100g

【辅料】油适量，盐适量

【制作步骤】

	1.准备黄芽韭菜。
	2.把黄芽韭菜摘去死叶，洗净切寸断待用。
	3.鸡蛋3个打入碗内，加入适量的盐。
	4.再搅散搅匀。
	5.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时倒入蛋液翻炒至蛋液凝结呈块状。
	6.把炒好的鸡蛋先盛出装在碗内。
	7.锅内留有少许炒蛋的剩油，放入黄芽韭菜翻炒均匀。
	8.接着加入少许的盐翻匀。
	9.再倒入炒好的蛋块翻炒均匀即可出锅。