黄酒炖鱼肚
| 鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法，用黄油，鸡蛋，来炖制鱼肚，很滋补很养生的哦。 |
【食材与调料】
【主料】干鱼肚5片 |
| 【辅料】鸡块1份，枸杞适量，细盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用食材。 |
 | 2.将鱼肚提前一晚泡好。 |
 | 3.将泡好的鱼肚剪细，加入姜片及黄油。 |
 | 4.鸡块入砂锅加入清水炖制出鸡汤备用。 |
 | 5.将炖制好的鸡汤入炖盅里。 |
 | 6.炖锅里国入清水，将炖盅加入，选择好模式炖制完成即可 |
 | 7.最后加入细盐及枸杞调味即可。 |
【黄酒炖鱼肚做法小贴士】
| 小贴士喜欢黄酒味的朋友可以加大黄酒的用量，不喜欢的就少用或是不要用。 |
