花形蛋糕
| 用的戚风的方子，打发后，装入面包模具内，烤出来的。底部的花纹非常漂亮，可惜的是硅胶模具，好像没法爬高。味道还不错的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g |
| 【辅料】玉米油40g，盐1g，白砂糖80g，牛奶60g，白醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离，蛋清中加二滴醋，打发均匀加 |
 | 2.加入20克白糖，打成鱼眼泡 |
 | 3.再加入20元白糖，打出细腻的纹路。 |
 | 4.最后加入20G白糖，打成干性发泡，能拉出角尖，不滴下来。放冰箱冷藏取 |
 | 5.蛋黄五个，加入20G白糖。 |
 | 6.加入牛奶60G，玉米油40G，搅拌均匀。 |
 | 7.筛入低粉85G |
 | 8.用橡皮刀上下搅拌成无颗粒，不要划圈哟。 |
 | 9.取1/3蛋白，于蛋黄面糊，上下切拌均匀。 |
 | 10.将9的混合糊，倒入剩下的2/3蛋白中，上下切拌均匀不要划圈圈，防起面筋。 |
 | 11.将面糊倒入模具内，进入烤箱180度，40分钟 |
 | 12.烤好的蛋糕，趁热倒出模具，晾凉 |
【花形蛋糕做法小贴士】
| 小贴士配方中的塔塔粉没有也没关系，用白醋代替，他们的作用一样的是稳定蛋白，防止消泡 |
