花团锦簇杯子蛋糕
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 烘焙是一种心情，一种幸福的心情。 几种简单的原料，通过搅打膨胀融合，通过烤箱又进一步促进变化，透过玻璃门看到里面的变化，那种美美的成就感无疑会让人的心情变得更好。 我的烘焙之路，始于老公买回来的烤箱，最初的目的仅仅只是为了能时不时的烤烤鸡翅来满足一下口腹之欲。然后目标开始慢慢变化，从排骨鸡翅，转移到饼干蛋糕和面包，就这样一步一步，我掉进了烘焙这个甜蜜的坑儿。 我甘愿掉进来，我不愿爬出去。 我喜欢烘焙，打心底里热爱她。 这份热爱，让我从一无所知的菜鸟，慢慢成长至如今的小有所成。 所以，只要有一颗热爱的心，烘焙就一定可以成功，而成功所带来的却不仅仅是食物。。。 今天的杯子蛋糕，我做了一些小装饰，这让平淡无奇的海绵杯子蛋糕瞬间变得非常抢眼，虽然这样的装饰是我第一次尝试，尽管还有不尽如人意的地方，但是我已经很满足了。。。材料：海绵杯子蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉240g，玉米油150g，牛奶100g，细砂糖275g,表面装饰：翻糖膏适量，食用色素适量，透明镜面果胶适量 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉240g，玉米油150g，牛奶100g，细砂糖275g |
【辅料】翻糖膏适量，食用色素适量，透明镜面果胶适量  |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打入搅拌盆中，加入细砂糖 |
 | 2.打发至发白粘稠 |
 | 3.倒入牛奶 |
 | 4.倒入玉米油 |
 | 5.打匀 |
 | 6.倒入过筛后的低筋面粉 |
 | 7.打匀 |
 | 8.装入面糊杯中 |
 | 9.再一次倒入在烤盘上摆放好的纸杯中 |
 | 10.送入预热好的烤箱中下层，180度30分钟 |
 | 11.出炉后晾凉备用 |
 | 12.取一块翻糖膏擀成薄片状 |
 | 13. 在蛋糕表面刷一薄层镜面果胶 |
 | 14.然后将擀成片状的翻糖膏覆盖在表面，用抹平器压实，并沿边缘处裁掉多余的翻糖 |
 | 15.另外再取一块翻糖，滴入少许食用色素调出所需要的颜色 |
 | 16.揉匀后擀平，用压模压出形状 |
 | 17.垫在海绵垫上再次整理一下形状，使其更有立体感 |
 | 18.也可以根据滴入色素多少来调出不同深浅的颜色，分别压出小花形状 |
 | 19.在小花背面沾水，然后放在包好糖皮的蛋糕表面，交叉错落的摆放，最后再在花心处放入一粒银珠装饰即可； |
【花团锦簇杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1. 全蛋的打发一定要达到所需程度才行，不然后续操作很容易消泡；至于打发需要达到的状态，最后打好的蛋液在打蛋头上残留部分滴落后的痕迹，保持过10秒左右才消失，这样的状态就可以了； 2. 进行翻糖操作时，需要在手上涂抹一层翻糖专用白油，这样能有效的防粘，要知道，翻糖可是很黏的呢； 3. 翻糖之间的黏结，使用清水就可以了，不过要注意少刷一些就行，多了反而不美； |
