华夫饼
| 很久没来写菜谱了，呵呵！在双11凑个热闹，买了很多模具，其中最爱的就是这个华夫饼机了。宝贝女儿一直很喜欢吃松饼的，有时早餐会做给她吃，现在买了华夫饼机就会将松饼做得漂亮些，这配方是无添加的，没下泡打粉，口感相当棒！加上打发后的淡奶油后，口感会更加的好。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉170g，牛奶180g |
| 【辅料】玉米油30g，白砂糖130g，白砂糖240g |
【制作步骤】
 | 1.分蛋，将蛋黄和蛋清分别装在无油、无水、干净的容器里。 |
 | 2.在蛋黄中加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 3.加入30克玉米油。 |
 | 4.加入180克牛奶，搅拌均匀。 |
 | 5.筛入低粉。 |
 | 6.搅拌至无颗粒顺滑状态，蛋黄糊就做好啦！ |
 | 7.在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至粗泡状态。 |
 | 8.分3次加入白砂糖。 |
 | 9.将蛋白打至硬性发泡，如图，提起打蛋头能拉起短小直勾。 |
 | 10.将1/3的蛋白霜加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀，搅拌至均匀无颗粒状态。 |
 | 11.再加入1/3的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。 |
 | 12.拌好的蛋糊倒回剩下的1/3蛋白霜中翻拌均匀。 |
 | 13.拌好的面糊呈浓稠细腻状态。 |
 | 14.将面糊倒入量杯中，这样倒起来十分方便。 |
 | 15.预热华夫饼模具的两面，刷上玉米油。 |
 | 16.慢慢倒入面糊，注意一次不能倒太快和太多，这样容易溢出，做出来的华夫饼不漂亮的。 |
 | 17.用中小火烤，待面糊上面出现泡泡时盖上盖子，再加热另一面，每隔2分钟左右翻面再烤一次。 |
 | 18.待两面烤至金黄色即可。 |
 | 19.美味的华夫饼就做好啦！ |
 | 20.如喜欢吃软的口感，可以缩短烤的时间，配上淡奶油、蓝莓酱或炼奶真是超级好吃，呵呵！ |
【华夫饼做法小贴士】
| 小贴士1、本配方没放泡打粉，制作过程就象做戚风一样，口感会比放泡打粉的好吃很多！ 2、大的鸡蛋放3个就可以了，小的鸡蛋放4个比较好。 3、拌糊的手法是翻拌的，象炒菜一样，千万不要划圈搅拌哦，否则容易消泡，影响口感。 |
