胡萝卜土豆炖腊蹄
| 家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。 |
【食材与调料】
【主料】腊蹄750g，胡萝卜100g，土豆450g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，料酒适量，辣黄豆酱1勺，俾县豆瓣酱1勺，生姜20g，五香叶1片，干红辣椒适量，八角2个，草果1个，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.腊蹄子提前泡1个小时左右。 |
 | 3.准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。 |
 | 4.热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。 |
 | 5.倒进泡好的腊蹄翻炒。 |
 | 6.倒适量生抽和料酒进去。 |
 | 7.1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。 |
 | 8.把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。 |
【胡萝卜土豆炖腊蹄做法小贴士】
| 小贴士提前把腊蹄子泡一下做出来的肉质会松软一些的。 |
