红薯咸肉米粥
| 红薯是秋季常见的一种食材，北方冬季人们喜欢用红薯来煮粥或是直接烤熟食用。红薯煮粥北方喜欢加一些米或是用玉米面来煮，煮好的粥汤汁清甜，薯块绵软。红薯在瓜代菜的日子里是人们的主粮，但，后来随着日子过的越来越舒心，红薯一度曾经从人们的食谱里隐退了许久。时至今日，各种因饮食勾引出来的各种病痛，让人们越来越体会出粗粮的好来，红薯，玉米，豆类等粗粮又成了稀罕物件。红薯煮米粥，加上几块咸肉，味道就从家常味道变为有些高大上的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】大米100g，大米300g |
| 【辅料】咸肉50g |
【制作步骤】
 | 1.大米淘洗干净后用清水浸泡。 |
 | 2.泡至米粒发白。 |
 | 3.把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。 |
 | 4.咸肉用温水清洗后，切成厚片或肉丁。 |
 | 5.红薯去皮后切成滚刀块。 |
 | 6.砂锅里放入米粒碎，咸肉，红薯块，倒入清水。 |
 | 7.开大火煮开后改小火煮30分钟，煮至红薯绵软。 |
【红薯咸肉米粥做法小贴士】
| 小贴士1、红薯选用黄心或红心，这类红薯煮熟后口感绵软香甜。 2、大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。 3、红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、钾、铁、铜、硒、钙微量元素和亚油酸等，营养价值高被称为营养最均衡的保健食品。 |
