红薯粉煮薰鱼
| 今日约了几个老友来玩，在家做起了菜来,各自想好了要买的菜分头行动，以下就是我们自己瞎捣鼓的红薯粉煮薰鱼的做法，超级简单，不用费时费力，下面就教你做这道好吃的菜吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】薰鱼3块（400g）干红薯粉条1小把（100g） |
| 【辅料】油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g）生抽2茶匙（10ml），姜丝1汤匙（15g）蒜茸1茶匙（5g），小红尖椒5只（切碎）香葱段2汤匙（30g） |
【制作步骤】
| 1.红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。 | 2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。 | 3.大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。 | 4.加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。 |
【红薯粉煮薰鱼做法小贴士】
| 小贴士1.由于加工季节的不同，薰鱼的咸淡也不一样，要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼，可以先用开水煮一下。 2.红薯粉条颜色较绿豆粉深，比较耐炖煮，这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。 |
