红烧土豆炖小鸡的做法,怎么做红烧土豆炖小鸡好吃,做红烧土豆炖小鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

土豆有降脂减肥、预防中风、和胃调中、健脾益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。鸡肉的营养：味甘，性平、入脾、胃经。鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经，可益气，补精添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴水肿、小便数频等。

【食材与调料】

【主料】小土鸡一只600g （宰杀后），紫皮土豆3个

【辅料】油750g （实耗50g），盐适量，酱油2汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，大葱适量，姜适量，香料适量

【制作步骤】

	1.食材。
	2.土豆洗净去皮切成滚刀块。
	3.放入淡盐水里泡一会儿。
	4.放入漏筛沥水。
	5.炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。
	6.控油放到容器里备用。
	7.鸡肉剁成小块。
	8.放入凉水中泡出血水。
	9.放入温水中漂洗干净。
	10.放入漏筛沥水。
	11.洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。酱油、葱、姜、八角等香料开大火烧开后转中火炖40分钟。
	12.放入盐、料酒、白糖、大火烧开、放入红烧好的土豆炖熟。
	13.出锅装碗即可。