红烧鸡块
| 新杀的小笨鸡，很鲜嫩，各种炖吃多了，家人一一致同意吃红烧，本想用高压锅做，大家都认为没有炒锅做的香，于是乎完全老式做法，做出的红烧鸡块真入味，咸甜香，味道鲜美啊！鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经。可温中益气，补精添髓。因其蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 |
【食材与调料】
| 【主料】笨鸡1只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，白糖适量，花椒大料适量，白酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡块洗净，沸水焯一下； |
 | 2.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡； |
 | 3.加入鸡块翻炒至上色。 |
 | 4.依次加入水（多加些水）、盐、葱姜、花椒大料、酱油、白酒，大火烧开，小火慢炖，约20分钟； |
 | 5.大火收汁； |
 | 6.出锅装盘。 |
【红烧鸡块做法小贴士】
| 我喜欢用白酒替代料酒，味道更纯。 |
