红曲戚风纸杯蛋糕
| 红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，玉米油30g，牛奶30g |
| 【辅料】白糖50g，红曲粉5g |
【制作步骤】
 | 1.烤箱开始预热，180度。蛋黄和牛奶油混合搅拌匀后筛下低筋面粉和红曲粉拌成无颗粒面糊。 |
 | 2.蛋白加几滴柠檬汁后分三次加糖打到干性发泡。 |
 | 3.先取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白盆里切拌均匀。 |
 | 4.这是拌匀的面糊。 |
 | 5.面糊分进小杯中7～8分满放进预热好的烤箱，上下火20到30分钟。具体时间要根据自己烤箱情况。 |
 | 6.完成。 |
【红曲戚风纸杯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤的时间要根据自己烤箱增加或者减少。 |
