红扒猴头菇的做法,怎么做红扒猴头菇好吃,做红扒猴头菇需要哪些食材?-优卡食谱网

猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。这是我自创的红扒猴头菇，我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖，然后调味勾芡，使猴头菇吸足了肉汤，其味道更加浓郁，鲜香了。

【食材与调料】

【主料】干猴头菇30g，西兰花100g

【辅料】葱姜碎适量，鸡汤200ml，鸡精2g，盐2g，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.干猴头菇用水泡12小时以上，中途换水，每次换水要挤干水分。
	2.捞出挤干水分。
	3.再用鸡汤泡至1天。
	4.捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。如没有肉汤就直接用鸡汤炖煮。
	5. 西兰花焯水备用。
	6.锅中放油，爆香葱姜碎。
	7. 放入炖焖好的猴头菇。
	8.加入一点鸡汤煮开。
	9.加入盐鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。
	10.倒入码好西兰花的盘中即可。