黑巧克力
| 特别喜欢吃巧克力，甜的太腻，什么德芙呀，飞的都不好吃，所以还是自己做吧 |
【食材与调料】
【主料】可可液块250-260克，可可脂100克，黑可可粉10克，淡奶油40-50克 |
| 【辅料】糖100-120克，卵磷脂5克 |
【制作步骤】
 | 1.在干净的容器里放入可可液块跟可可脂，隔水加热融化 |
 | 2.如图 |
 | 3.加入黑可可粉，搅拌均匀。温度保持在40~60℃ |
 | 4.淡奶油加糖粉小火煮至糖化。不停搅拌 |
 | 5.加到巧克力糊里，边加边快速搅拌均匀 |
 | 6.加完后加入卵磷脂，勺子上那粉就是。继续搅拌，温度调到33~35℃。这时比原来的绸 |
 | 7.倒进裱花袋，挤在模具里，冷藏至凝固脱模 |
 | 8.成品啦 |
【黑巧克力做法小贴士】
| 小贴士无 |
