蚝油苦瓜炒鸡蛋
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个，鸡蛋1个，红辣椒1个，花椒适量，蚝油适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.苦瓜洗净，中间一切两瓣，去除中间的瓤，切三角型，开水锅里焯五分熟，捞出放入凉水中过一下，捞出控水备用 |
 | 3.红辣椒洗净，去除蒂部，切两瓣去除中间的籽，放入开水锅里炒一下，捞出控水备用 |
 | 4.锅烧热倒入油，鸡蛋打入碗里打散，倒入锅里，这个时间要把火关成小火，鸡蛋翻身，关火， |
 | 5.炒成这个样子 |
 | 6.锅烧热放油花椒，花椒炸出香味关火，把花椒捞出 |
 | 7.开火，葱切段，姜切丝放入锅里炒香 |
 | 8.把苦瓜倒入锅里翻炒，在加入适量的盐翻炒入味，再把炒好的鸡蛋和焯好的红辣椒倒入锅里翻炒，最后加入适量的蚝油 |
 | 9.出去锅装盘 |
【蚝油苦瓜炒鸡蛋做法小贴士】
