杭椒炒鸡蛋
| 我们通常食用辣椒时，都会在烹饪前将辣椒籽和筋去掉，以此来减轻辣椒里的辣味。然而，殊不知我们丢掉的都是最有营养的部分“辣椒素”。不过，有时即便是保留下来，如果烹饪不当也会造成营养流失，因为，辣椒素在遇到高温后营养会便遭到破坏，所以，在制作这道杭椒炒鸡蛋时，我将辣椒混合到蛋液中，这样，有了蛋液的保护，下油锅时便能有效避免高温，从而使辣椒中的辣椒素也得到了很好保留，这样食用起来既营养又美味，也十分下饭哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，杭椒1根 |
| 【辅料】油适量，盐2g，葱花3g，白胡椒粉1g，料酒10g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：鸡蛋和杭椒 |
 | 2.鸡蛋打入碗中 |
 | 3.杭椒洗净切小段 |
 | 4.将杭椒段、料酒、盐、葱花和白胡椒粉放入鸡蛋碗中 |
 | 5.将其打散备用 |
 | 6.起油锅（油要稍微多点），中火将油烧热，倒入蛋液先不要翻动，待底面煎好后，再翻面煎 |
 | 7.煎熟之后可用锅铲将其划成小块即可出锅 |
 | 8.盛出后趁热吃吧！ |
【杭椒炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1、我用的是草鸡蛋，所以炒出来的鸡蛋特别黄，也特别香 2、鸡蛋里加入黄酒可用起到去腥增香的作用，而且还可以使鸡蛋更滑嫩 |
