锅塌豆腐
| 今天下午看了“老杨的厨房”，就依葫芦画瓢煮了这道锅塌豆腐，蛏子我换用虾仁，想不到老杨的菜这样好吃，太适合我家宝贝们了。我家没有平底锅用的是菜锅，还好，习惯了 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块，虾两量，洋葱，红萝卜，姜，葱，蒜，盐，花生油，芝麻油 |
【制作步骤】
 | 1.原食材都在这了 |
 | 2.把食材都弄好，红萝卜半个去皮切碎，洋葱半个切碎，葱花，姜蒜切末，鲜虾去壳去肠 |
 | 3.豆腐块用淡盐水焯过控干 |
 | 4.热油锅将豆腐煎微黄加入洋葱红萝卜碎、姜蒜末、虾仁不要翻动 |
 | 5.加入适量盐，用湿毛巾抓锅耳晃动锅等锅内洋葱红萝卜均匀受热出香味 |
 | 6.将蛋打散均匀淋入豆腐不要动，中小火等蛋凝固 |
 | 7.等蛋凝固撒上葱花淋入芝麻油即可上盘 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
