果酱蛋糕卷的做法,怎么做果酱蛋糕卷好吃,做果酱蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

之前做了果酱肯定就是配蛋糕吃最合适的了，所以就立马做了蛋糕卷来卷果酱进去吃，自己做的果酱不是非常的甜，而且没有添加剂，所以要尽快吃掉的，当天晚上就做了蛋糕卷，这次做的蛋糕卷也很成功，用了不粘的蛋糕盘，一点也没有粘。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，低筋面粉70g，牛奶40g

【辅料】油30g，白砂糖35g，泡打粉1g，白醋适量，果酱适量

【制作步骤】

	1.蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
	2.蛋黄中加入牛奶和油搅拌均匀。
	3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。
	4.蛋白滴几滴白醋打发。
	5.分三次加入35克白砂糖，打发成湿性（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
	6.取一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
	7.搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
	8.搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤箱中抹平，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。
	9.放入预热的烤箱，170度第二层15-20分钟。
	10.烤好的蛋糕胚从烤盘中拿出倒扣在晾网上。
	11.蛋糕胚温凉的时候翻过面来，下面垫一张油纸，在蛋糕胚上层均匀涂抹一层果酱。
	12.用油纸把蛋糕卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟后拿出来切成块。