古典巧克力小蛋糕
| 古典巧克力蛋糕，也叫经典巧克力蛋糕。它那浓郁醇厚的巧克力芳香，甜中带苦厚重的口感，注定会成为令人很难忘的美味。这款蛋糕用的是陈潇潇的方子，食材用量自己略作了调整，这款蛋糕别人用的高粉，我直接用低粉，效果不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋170g，白糖60g，黄油80g，低筋面粉70g，巧克力100g，可可粉10g |
| 【辅料】糖粉适量，小苏打1g，淡奶油50g |
【制作步骤】
 | 1.黄油加黑巧克力隔水融化 |
 | 2.加小苏打搅匀 |
 | 3.加淡奶油 |
 | 4.搅匀 |
 | 5.蛋清加几滴白醋然后分三次加50克白糖打发成硬性发泡 |
 | 6.蛋黄10克白糖 |
 | 7.用打完蛋清的电动打蛋器在蛋黄里快速打几下 |
 | 8.打好的蛋黄放进巧克力面糊中搅拌均匀 |
 | 9.加低粉和可可粉搅成面糊 |
 | 10.取适量的蛋清与巧克力面糊拌匀 |
 | 11.将拌好的面糊倒进余下蛋白霜中 |
 | 12.拌匀 |
 | 13.将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中 |
 | 14.挤入模具中 |
 | 15.烤箱上下火150度烤30分钟取出 |
 | 16.取出后筛上糖粉即可 |
【古典巧克力小蛋糕做法小贴士】
| 可可粉和面粉最好混合过筛后再使用。 |
