枸杞芽煎蛋
| 枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶。初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】枸杞芽300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.看多嫩的枸杞芽 |
 | 2.洗净切碎 |
 | 3.鸡蛋三只，这是自家的土鸡蛋 |
 | 4.鸡蛋打散，放入盐，黄酒适量，搅匀 |
 | 5.放入切碎的枸杞芽拌匀 |
 | 6.油热下锅 |
 | 7.用中火慢慢煎制 |
 | 8.鸡蛋熟后出锅即可 |
【枸杞芽煎蛋做法小贴士】
| 煎蛋的时候一定要中火，火大了容易蛋焦了菜还没熟 |
