蛤蜊青菜鸡蛋汤
| 一直喜欢用海鲜做菜，无论是新鲜的还是干货都鲜香美味，是家人都喜欢的味道。靠近海边自然吃新鲜的海鲜多一些，但家里的干海鲜一直也不断货，来不及或没准备的时候还是干货更方便，这不一早想不起来做什么早饭，忽然记得冰箱里有干蛤蜊肉和小油菜，就做了这道汤菜，再煮碗面就是一顿不错的早餐。 |
【食材与调料】
【主料】干蛤蜊肉1个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，食用油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把干蛤蜊肉放温水中泡软。 |
 | 2.小油菜洗净放开水锅里焯烫几下捞出后过凉水沥干。 |
 | 3.切碎小油菜；葱姜切碎；把泡软的干蛤蜊肉去除内脏，淘洗干净，海鲜里沙子多要多洗几遍。 |
 | 4.把鸡蛋打成蛋液准备好。 |
 | 5.锅里少放一点油放入葱姜爆香。 |
 | 6.放蛤蜊肉翻炒几下后放入开水煮一会，约两三分钟把蛤蜊的鲜味煮出来。 |
 | 7.再把小油菜放进去煮开锅。 |
 | 8.把鸡蛋液搅拌均匀慢慢倒入锅里，搅动锅底成蛋花后关火。 |
 | 9.加一点盐调味。 |
 | 10.加一点香油搅拌均匀就好了。 |
【蛤蜊青菜鸡蛋汤做法小贴士】
| 小贴士干蛤蜊肉里沙子比较多，泡软后要去除内脏多淘洗几遍。 |
