干锅千层豆腐
| 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。 干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。 |
【食材与调料】
| 【主料】千层豆腐400g，洋葱60g，青椒15g，红椒15g，五花肉50g，香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.原料 |
 | 3.豆腐切块、肉切丝 |
 | 4.香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块 |
 | 5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄 |
 | 6.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油 |
 | 7.放入香菇炒香 |
 | 8.调入大冲辣椒酱1大勺 |
 | 9.放入青红椒丝翻炒 |
 | 10.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀 |
 | 11.再倒入煎过的千层豆腐 |
 | 12.炒香后起锅 |
 | 13.锅仔内垫上洋葱 |
 | 14.放入炒好千层豆腐的即可 |
【干锅千层豆腐做法小贴士】
| 厨房小语：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来 |
